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Rivista e dossier del Centro Studi l'Uomo e l'Ambiente - Padova
direttore Domenico Ceravolo
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" Il Libro Bianco sul latte e i prodotti lattiero caseari - Analisi delle conoscenze scientifiche e considerazioni sul valore del consumo di latte e derivati".

 


Lo scorso 5 luglio, a Roma ,durante una tavola rotonda organizzata da Assolatte, è stato presentato "Il Libro Bianco sul latte e i prodotti lattiero caseari - Analisi delle conoscenze scientifiche e considerazioni sul valore del consumo di latte e derivati".

Il volume è nato dopo che diverse importanti istituzioni e le principali società scientifiche del settore alimentare hanno prodotto un Documento di Consenso con puntuali informazioni scientifiche sulle peculiarità del latte e dei suoi derivati.

Il compendio del Libro Bianco: Premessa, Iindice degli autori e generale

Per informazioni: ASSOLATTE

 

Luglio 2006